大家都知道海底撈主要是以「麻辣鍋」而聞名，雖然之前吃海底撈的番茄湯底和菌湯湯底都覺得不錯，但是好像沒吃過海底撈麻辣口味的湯底就覺得少了一點什麼，很像你明明去有名的牛肉麵店，結果點了炒飯覺得好吃一樣。其實最主要的原因是因為小松我不是一個愛吃辣的人，但沒關係！今天特地把愛吃辣的阿虜抓來，一起開箱這款海底撈的經典湯底－清油湯底口味，看看是不是真的那麼神！
海底撈清油湯底基本介紹
海底撈清油湯底是海底撈出款外帶鍋底的其中一個口味，跟他同期出款的番茄湯底、 菌湯湯底 、麻辣香鍋、三鮮湯底，目前吃起來前面兩者都很不錯，希望有機會也能嚐嚐其他口味。
- 海底撈清油湯底成分：食用大豆油、食鹽、辣椒、豆瓣醬、花椒、白酒、蒜頭、蔗糖、青蔥、胡椒、桂皮、八角…等。
- 海底撈清油湯底規格：200g（110g*2）
- 湯底購買價格：$98-$149
- 湯底購買渠道：【家樂福線上商城】、家樂福、momo、生活市集
※注意事項：商品含有大豆製品，不適合過敏體質食用
※注意事項：商品內含有蠶豆和桂皮，有蠶豆症患者、孕婦請勿食用
因為這款清油湯底本身就是帶一點麻辣的口感，所以可以看到常用在麻辣鍋的辛香料，包含花椒、豆瓣醬。除此之外，跟番茄湯底包一樣，清油湯底也是兩個小包裝，在調整湯頭上個人覺得還蠻好用的。
海底撈清油湯底烹煮方式
為了更加完整的表達所有資訊，我們先從官方建議的烹煮方式說，外包裝建議的烹調方式為：
- 官方步驟一：將鍋底連同800g的水倒入鍋中，水的多寡可依照個人口味調整，再依據個人喜好加入蔥段、薑片等。
- 官方步驟二：將鍋底煮滾後加入其他火鍋料，煮熟後即可享用。搭配海底撈火鍋沾料食用味道更好。
因為本人是沒辦法吃太辣的東西，所以很孬的只有將1包110g的湯底包和800g的水加入鍋中，如果你本身是一個可以吃很辣的人，那直接按照官方的烹煮方式，加入兩包湯底包也很OK。
海底撈清油湯底試吃心得
這款海底撈清油湯底一打開，就能聞到非常濃郁的花椒香氣，再來就是有一點點刺鼻的麻辣感，也因為這樣我就知道這個辣度我有可能受不了，所以最後才只加入一包試試看。但不得不承認海底撈的湯底光聞味道就讓人受不了，不論是之前的菌湯、番茄還有這次的清油湯底，在還沒加水煮滾之前，就知道湯底煮滾之後一定他媽的超香。
- 準備的火鍋料：小白菜、玉米筍、豆腐、竹輪、豬肉片，雖然沒有準備麻辣鍋必備的鴨血和油條，但以兩個人來吃的份量來說，火鍋料自認為也算齊全。
講完備品之後，就來說說吃完的感覺吧。當湯底煮滾後，依序加入火鍋料，再蓋上鍋蓋等5-6分鐘後，打開鍋蓋的那一瞬間，整個花椒的香氣直接從鍋子裡面炸出來，真的有身處在火鍋店的錯覺。湯頭的部分，因為只有加入一包湯底包，所以對於我這個去外面點餐頂多「小辣」的廢物來說，已經算是可以忍受的程度了，而且不會有一種死辣的感覺，清油湯底的是更有層次一點的麻辣口感。雖然對阿虜這個吃辣魔人來說並不辣，但他也覺得這個湯底非常可以，如果把兩包湯底包都加入，絕對會吃的很過癮。
題外話，這次的竹輪是去唐吉軻德買的，不得不說這個竹輪是我有生以來吃過最好吃的竹輪，感覺魚漿是有特別調味過的，煮熟後吸附滿滿清油湯底的湯汁，一口咬下去時會有先淡淡的竹輪焦香，再來就是麻辣鍋湯頭甜味，吃完就是一個字「爽」。
海底撈清油湯底評價
就連我這個不太吃麻辣鍋的人都必須要給一個S，主要是這款清油湯底有以下幾個優點：
- 價格便宜：跟海底撈其他的湯底一樣，最低只要$98就能入手，雖然透過一些電商平台訂購可能貴一點，但如果不怕麻煩去實體通路購買的話，不到100元就能買到一包湯底真的非常划算。
- 分量足夠：這個評價個人覺得比較主觀一點，因為我只有加入一包湯底，所以可以用半份的量煮一整鍋，所以對我來說份量非常足夠。如果加入2包湯底，絕對可以按照包裝上說的3*5人一同享用。
- 香氣濃郁：如同上面所說，當湯底連同水煮開後，整個麻辣鍋的香氣瀰漫在屋內，即便還沒開始吃就覺得是一種享受。
- 麻辣湯頭：因為有加了很多的辛香料，所以會覺得清油湯底不是只是單純的辣，更多的是結合中藥材的香味，連頭火鍋料一併煮滾後的湯汁，喝起來特別痛快。
- 分成小包裝：將湯底分成兩包的最大好就是可以分批吃，對於不能忍受吃太辣的朋友非常好用，在份量調整上可以彈性選擇。
