聽朋友說大部分去海底撈但是不太敢吃辣的人都會選擇番茄湯底為首選，尤其是一家大小去吃海底撈的時候，番茄湯底當然就是敷衍小孩的最佳湯底，否則這趟麻辣鍋行程就泡湯了。聽到如此之高的評價，本宅當然也想來試試看這款海底撈番茄湯底到底如何？剛好這週約了幾個不吃辣的朋友到我家聚會，就拿這款海底撈番茄湯底來一決勝負吧！
海底撈番茄湯底基本介紹
海底撈番茄湯底是海底撈出品鍋底包系列之一，將濃縮後的湯底做成調理包，即使沒有訂到海底撈的位子，也能在家享受海底撈火鍋。除了番茄鍋底之外，海底撈的湯底還出了菌湯湯底、麻辣香鍋、三鮮湯底、清油湯底。可以說海底撈在賺錢上還挺用心的!?
- 海底撈番茄湯底成分：番茄泥、食用大豆油、番茄、番茄醬、糖漿、調味料…等。
- 海底撈番茄湯底規格：200g（100g*2）
- 湯底購買價格：$98-$149
- 湯底購買渠道：家樂福線上商城、momo、生活市集
※注意事項：商品含有大豆製品，不適合過敏體質食用
這款海底撈番茄湯底不知道為甚麼裡面是拆成100g包裝2包，跟之前吃菌湯湯底只有1包150g的不太一樣。這包也是我在家樂福market（頂好）買到的，價格為$98。
如果想要不想出門購買，可以參考家樂福線上商城，價格一樣是 $98 【購買連結】
海底撈番茄湯底烹煮方式
為了更加完整的表達所有資訊，我們先從官方建議的烹煮方式說，外包裝建議的烹調方式為：
- 官方步驟一：將鍋底連同800g的水倒入鍋中，水的多寡可依照個人口味調整，再依據個人喜好加入番茄塊、番茄片。
- 官方步驟二：將鍋底煮滾後加入其他火鍋料，煮熟後即可享用。搭配海底撈火鍋沾料食用味道更好。
其實我一開始也是照著官方的方式做，但後來發現湯頭有點過濃所以以下是我自己建議的烹調方式：
- 將1.5包100g的番茄鍋底連同1200-14000cc的水倒入鍋中，因為照官方800g的水個人覺得有點太濃。除非你想要像喝番茄汁那種濃郁感，不然真心建議不要。（預留0.5g可以等第一批湯底被喝的差不多的時候下）
海底撈番茄湯底試吃心得
這款番茄湯底在打開調理包的時候，濃郁的番茄香味直接充斥在整間屋子裡。一打開的瞬間每個人第一句話就是「好香阿！」我還以為我來到「食神」的拍攝現場，我也是因為這個香氣感受到這濃縮的調理包不一般，才決定要多加一些水。
至於火鍋料的部分因為這次是要招待好朋友們，所以前天晚上去超市採買了一波，所以準備的火鍋料其實蠻多的，包含小白菜、高麗菜、牛肉片、豬肉片、干貝、蛋餃、燕餃、魚餃、福州魚丸。個人覺得牛肉片和高麗菜非常適合搭配番茄鍋底，尤其澳牛本身帶一點點的味道，跟海底撈番茄湯底的酸甜口感搭起來真是一絕。
因為這款番茄湯底雖然番茄味夠重，但是因為我水加的稍為多一些，所以會比較外面番茄牛肉麵那種湯底來的清淡，吃蔬菜吃起來也比較不會有油膩感。 整體來說海底撈的湯底我認為非常值得推薦，畢竟一包價格不用100大洋，而且份量也非常夠，完全就是高cp的展現。而且海底撈的的香氣也非常夠，如果搭配新鮮的番茄熬煮，應該聞起來會更香。湯頭的部分也非常濃郁，味道是有層次的，酸酸甜甜的口感很容易讓人一口接一口。
海底撈番茄湯底評價
海底撈番茄湯底我認為覺得可以給一個S，原因如下：
- 價格便宜：雖然在網路上會有販售$149/包，但是如果有心找或者到家樂福都可以找到$98的海底撈湯底，價格十分便宜！
- 分量足夠：通常在評估一款湯底的份量，我自己是用加水稀釋的程度來決定，因為這款番茄湯底是設計兩包100G，而且又可以加入更多的水稀釋，份量可以更精準的掌握，況且我也覺得份量其實並不算少。
- 價格不穩定：我覺得海底撈比較明顯的就是有可能會買到$149以上的價格，所以你是有可能買到貴的海底撈湯底的。
- 香氣濃郁：這款番茄湯底的香氣真的非常強，從打開調理包的瞬間就能聞到，甚至湯頭煮滾之後，香氣又會變得更濃郁。
- 湯頭酸甜：酸甜的口感非常開胃，而且搭配青菜、牛肉…等火鍋料都不錯，建議可以一開始照官方說的加幾顆番茄，也許味道會更好！
