今天無聊又繞去了全聯，在一堆湯底包裡面找到了「馬辣宮廷花雕雞火鍋湯底」，雖然馬辣在台北還蠻有名的，但就不知道它的湯底包的味道如何？既然閒著也是閒著，就順手買來吃吃看，跟本肥開箱馬辣的宮廷花雕雞口味好不好雌！
馬辣宮廷花雕雞基本介紹
這款是馬辣出的湯底包系列之一，除了宮廷花雕雞之外，馬辣也有出麻辣鴛鴦鍋、膠原蛋白鍋、蔬菜精力鍋總共四款湯底包。
宮廷花雕雞的主要成分是用一些調料的萃取物（玉米、香菇、雞肉…等）加上花雕酒、枸杞調製而成。也因為有酒精成分，所以湯底外包裝也有標明食用後不宜開車、孕婦不適合食用的標語。
花雕雞湯底基本資訊：
- 建議人數：2-3人
- 商品克數：800g
- 購買價格：$139（原價好像是$149）
馬辣宮廷花雕雞烹煮方式
包裝上建議的烹煮方式可拆解成以下三個步驟
- 步驟一：將400g的水+800g湯底包同時倒入鍋中並加熱。
- 步驟二：等待鍋中水滾後即可加入海鮮、肉類、蔬菜…等火鍋料。
- 步驟三：火鍋料煮熟後可食用。
馬辣宮廷花雕雞烹煮心得
我自己的做法是照著湯底包裝上的烹煮建議方式處理，使用400g的水加上一些配料。因為我是一個人吃(可憐哪)，所以我配料的部分也只有搭配幾片豬肉片、牛肉片、青菜、蛋、花枝餃、黃麵一起烹煮。
- 花雕雞湯底份量：個人覺得2個人吃就差不多了，因為1200g的鍋底扣掉一些蒸發掉的、被火鍋料稀釋的，其實沒剩多少花雕雞湯可以喝，所以個人認為比較合理的份量是給2人食用。
- 花雕雞湯底味道：400g的水算是把味道中和的蠻剛好的，不會過淡或是過鹹，但我本人其實吃的偏鹹一點，所以如果要多加50-100g的水應該也會不錯。但我個人覺得可能是這種湯底包經過特殊處理，所以湯頭比較沒有層次感，雖然沒有到完全的死鹹，但口味還是偏單調，甚至沒有嚐到花雕酒的酒香，算是蠻可惜的。
- 花雕雞湯底搭配火鍋料：因為湯底是偏清爽的口感，個人覺得可以搭配比較有味道或是有餡的火鍋配料，但如果你很愛清淡口感的話，也是可以走一個清湯掛麵的路線。
馬辣宮廷花雕評價
以本宅的能用的評價詞彙，馬辣宮廷花雕雞湯底包大概就落在B而已。
- 價格不高：跟市面上動輒150、180的火鍋湯底相比，馬辣宮廷花雕雞1包$139的價格其實並不算特別貴。
- 份量不多：因為僅能2-3人食用，自己實測覺得２個人吃就差不多了，後面加水就會有點破壞口感了。
- 湯底普通：整體口感沒有特別讓人驚豔，畢竟頂著「馬辣」這兩個字，所以會想用更高的標準去檢驗，但實際吃完會覺得這就一包只有花雕酒香氣但沒有嚐不到花雕酒的湯底。
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