如果你是台北人，阿又剛好有關注「水餃圈」的話，就會知道在圈內特別多人討論某間水餃店的「干貝水餃」，真的隨便抓一個從小在台北或新北長大的小孩都知道這家『巧之味水餃』。本人因為是從新竹跑到台北來當社畜自然就沒有聽過啦，不過在還沒吃之前確實就有聽說過巧之味的大名，尤其是上網看了一下他們家干貝水餃的外觀和評價，真的讓我好奇到不行，究竟這款水餃有什麼致命的吸引力，以及他們家的水餃吃起來到底口感如何呢？
巧之味水餃基本介紹
巧之味是一家位在台北中正區濟南路上的一家水餃店，雖然沒到現場吃過，但網路上查到滿滿的《食記》內容，在Google評論上也有五千多則評價，平均高達4.3顆星，可想而知這家的有名程度，還沒吃前就讓人有滿滿的期待感。因為我也沒到現場吃過，所以以下內容皆以宅配的資訊為主。
巧之味水餃口味/價格（宅配）
| 水餃口味 | 內餡 | 顆/包 | 價格 | 包裝顏色 |
| 招牌水餃 | 韭黃、高麗菜、豬肉 | 25 | $125 | 藍 |
| 韭菜水餃 | 韭菜、豬肉 | 25 | $125 | 綠 |
| 干貝水餃 | 綠藻餃皮、高麗菜、干貝、豬肉 | 25 | $175 | 黑 |
| 玉米水餃 | 玉米、三星蔥、荸薺、豬肉 | 25 | $125 | 黃 |
| 養生素餃 | 紫米、香菇、南瓜、杏包菇、高麗菜 | 25 | $175 | 透明 |
※宅配運費為$150，並且提供買滿15包送1包的優惠
巧之味水餃宅配訂購
巧之味水餃有提供宅配這點還蠻方便的，畢竟本人真的很懶，經營這個網站內容也是希望提供宅配商品的資訊為主，阿剛好巧之味又可以宅配，而且宅配的流程也非常方便，只要簡單三步驟。
※詳細資訊可參考【巧之味粉專】
宅配訂購三步驟
- 加入官方LNE：加入巧之味水餃的官方LINE帳號後，按照宅配下單範例告訴客服需要的水餃口味和數量。
- 匯款：客服會主動聯繫你，並且根據你下單的水餃數量跟你確認金額，並提供匯款帳戶，匯款後提供帳號五碼給客服人員即可。
- 寄送：客服收到款項後會詢問您是否有指定的到貨時段（早上或晚上），並且提供您具體的「出貨時間」。
因為巧之味水餃非常受歡迎，所以正常從訂購到出貨至少都要2-3個月以上，如果沒辦法等那麼久，建議也可以到實體店面享用，或是購買冷凍水餃。
巧之味水餃建議烹煮方式
其實大部分水餃在烹煮上都大同小異，不外乎就以下幾個步驟
- 根據水餃份量，盛裝水餃可以自由游泳的水量（不然它們會很擠）
- 用大火將鍋中的水煮滾，然後倒入水餃，並轉至中火
- 烹煮過程輕輕攪拌，讓水餃皮不沾黏鍋底（水餃會破掉，而且要洗掉很麻煩）
- 待水滾且水餃上浮時，再倒入一碗冷水
- 重複上一個步驟2-3次（個人覺得因為巧之味水餃的皮比較厚，所以要倒3次）
巧之味水餃試吃評價
干貝水餃
這個干貝水餃真的在網路上被捧上天，綠色的外皮搭配「整粒」的干貝，看起來就讓人流口。但其實我個人覺得還好哈哈哈哈。確實綠藻做的水餃皮會有一種海藻的香甜味，但這個味道不見得每個人都喜歡，因為會有一種很像是在吃草的感覺，而且這個草還是熱的，而且這個甜甜的口感跟醬油會有點不搭，但是沒沾醬料直接吃海藻的味道又過於強烈。至於內餡方面，平均一顆水餃7元卻能吃到整顆（不大）的干貝真的沒什麼好強求，也因為干貝的彈牙感讓水餃吃起來更有嚼勁，撇除掉綠藻外皮不說，這真的是一款CP值高而且不錯的水餃。
招牌水餃
巧之味的水餃都SIZE都不錯，而且內餡飽滿，咬起來不會很空虛，招牌水餃跟干貝水餃最大的區別就是在外皮和干貝，其他的餡料都差不多。感覺沒有綠藻味道干擾，可以蠻明顯吃到高麗菜的鮮甜，厚實的外皮沾上少許的醬油膏，真心覺得還不錯，而且一包$125有25顆，平均一顆$5以現在的行情來說並不算貴，真的是CP值很高的水餃。
韭菜水餃
如果說招牌水餃的等級是A的話，那韭菜水餃就是A+，除了自己個人喜好之外，巧之味的韭菜水餃一咬下去就會聞到滿滿的韭菜味，當韭菜隨著咀嚼時爆出的濃厚的韭菜味，可能不愛韭菜的人會受不了，但對於韭菜水餃愛好者來說，巧之味的韭菜水餃絕對會被驚艷到，價格跟招牌水餃一模一樣，也是一款高CP值的水餃。
玉米水餃
跟上面三款水餃比起來，我在吃玉米水餃的時候好像就沒有什麼特別的感覺，感覺就是普通的玉米水餃，特色性相對來說少了一點，但其實口感和味道也都不差，而且價格也便宜，是一款中規中矩的玉米水餃。但如果只是想嘗鮮巧之味水餃的話，那我會建議你這款就跳過吧XD
養生素餃
如果平常沒有在吃素食的習慣，那我奉勸真的不要買這款水餃，因為本人就沒在吃素，但要想說把一套巧之味買齊（蒐集癖發作？），結果吃一口養生素餃直接被味道嚇歪，不知道是不是我平常沒有吃素食的習慣，因為咬下去真的會有滿滿的「素味」，很像小時候去佛堂的晚膳料理，所有菜都濃縮在一顆小小的水餃中，重點是價格跟干貝水餃是一樣的！這個我真的不解？不過最後還是咬牙把全部都吃了，誰叫我是客家仔，但真的再三告誡如果沒在吃素食的朋友好是乖乖吃巧之味的其他水餃吧！
巧之味水餃整體評價
整個把巧之味的水餃口味都吃過一輪後，我自己給予的評價是A！
【優點】
- 價格實惠：玉米、招牌、韭菜水餃一包只要$125，平均一顆才5元，這樣的價格跟很多知名的冷凍水餃牌子比，其實並不貴。而且主打的干貝水餃只要花$7.5/顆，還能吃到一小顆完整的干貝，這麼佛心的價格真的很難不讓人心動。
- 水餃飽滿：其實巧之味的水餃沒有說特別大顆，但看起來就是很飽滿，一口咬下嘴巴咬勁很夠，咬起來沒有空虛感，非常的紮實。
- 特色性強：我個人認為最具代表性的就是干貝和韭菜，干貝水餃的綠藻外皮蠻見仁見智，像我問其他人他們都覺得好吃，但不可否認的是有整顆干貝又便宜真的很值得購買，韭菜是我個人特別喜歡，相較其他品牌的韭菜水餃來說，巧之味的味道更重、韭菜更香。
【缺點】
- 運費較貴：其實嚴格說起來冷凍物流$150也沒有貴到哪裡去，外面$200以上的大有人在，但是問題是沒有「免運條件」，運費還是要攤提在訂單中，無形就增加了額外的成本。
- 出貨時間長：畢竟這款水餃名氣不小，所以訂完要等2-3個月以上水餃才會送達。有時候就是嘴饞想要趕快吃個干貝水餃的話，還是只能去實體店面買QQ。
