早已耳聞多時的門前隱味，終於預購到周年推出的重慶麻辣響念燉煮牛肉料理包，不得不說收到時一整個誠意滿滿，雖然沒有運氣實際到門前隱味吃吃大叔現場呈現的牛肉麵，但是透過這次的門前隱味料理包，絕對可以一窺傳說中的牛肉麵究竟如何！
門前隱味調理包基本介紹
門前隱味是一間位於板橋的神祕小店，店內只能容納五個人，從開店至今使用熬煮已餘千日的老湯底，讓來客甘願花上一年也要品嘗一口，為了解決預約爆滿的狀況，希望將店內的味道以不同的方式在家裡延續下去，推出這款乘載著「心意」的牛肉湯底，以宅配的方式到府，讓熟客、新客都有機會在家品嚐來自大叔用心燉煮的響念牛肉湯底。
門前隱味宅配調理包有些口味?
牛肉湯底調理包總共有兩種口味，響念燉煮牛肉跟重慶麻辣響念，簡單說就是辣跟不辣，不辣的調理包很容易就被搶購一空，但還好這次重慶麻辣響念還有得訂購，但也所剩無幾，算是運氣蠻好的。
門前隱味調理包與配料價格
| 產品 | 規格 | 價格 |
| 重慶麻辣饗念 | 牛肉約550克 湯約800克 麻辣磚約80克 | NT$ 1,250 |
| 饗念燉煮牛肉鍋 | 饗念燉煮牛肉鍋(牛肉約550克 湯約800克) | NT$ 880 |
| 門前隱味豆干 – 豆干界霸主 | 350g, 約15塊豆干切片 | NT$ 150 |
| 門前隱味芋頭丸 – 可芋不可求 | 300g,約50克1顆 | NT$ 150 |
| 門前隱味辣茄子 – 超下飯的茄子 | 300g | NT$ 150 |
| 門前隱味炒番茄 – 炒了蕃茄的辣椒 | 150g | NT$ 200 |
※滿2,200免運
門前隱味調理包評價
門前隱味的宅配包非常的令人印象深刻，除了湯底、牛肉塊、麻辣磚都用真空包包裝好以外，外包裝還用了應該是牛皮紙與麻繩，讓整份調理看起來更加精緻了，重點是還送了一朵乾燥花跟一個小卡片，不得不說這應該是目前收過最用心的宅配調理包了。
重慶麻辣饗念調理包怎麼煮？
這裡可以先參考門前隱味大叔的【調理包料理作法分享】
Step 1 將牛肉真空包、湯底包、麻辣磚退冷藏解凍
Step 2 準備一瓶牛頭牌雞汁高湯罐與五根雞腳
Step 3 加入湯底包、半罐雞高湯、雞腳，小火煮滾後靜置15分鐘
Step 4 加入配料 (貢丸、火鍋料、魚餃等)
Step 5 加入牛肉真空包，加熱至喜歡的軟硬度
Step 6 煮麵、若有買門前隱味「炒了番茄的辣椒」記得拌入
Step 7 門前隱味牛肉麵上桌！
※過程中請勿加入任何水
至於我的作法也分享給大家，如果有興趣也可以參考看看，由於這次購買的重慶麻辣響念調理包裡面沒有加蘿蔔，我覺得應該蠻合的所以我的步驟是從煮蘿蔔開始：
Step 1 將蘿蔔去皮切塊，加入水、鹽放入電鍋煮2杯水
Step 2 將水倒掉，用冷水洗乾淨 (可以去除蘿蔔的一些澀味)
Step 3 加入雞汁高湯、加入湯底包，蘿蔔小火煮滾後靜置
Step 4加入牛肉真空包將蘿蔔跟牛肉燉煮倒可以用筷子一夾分開的程度
Step 5 靜置30分鐘以上 (可以幫助蘿蔔入味)
Step 6 煮麵 （這裡我用的是曾拌麵麵體）、白菜
Step 7 撒上蔥花、上桌！
※靜置是所有燉煮料理入味的重要步驟！
門前隱味牛肉麵宅配調理包料理心得
在評價之前，先打個預防針，門前隱味牛肉麵的味道絕對是我目前吃過最好吃的牛肉麵，就算只是用調理包自行調理，也是許多有名牛肉麵店所無法比肩的。
門前隱味牛肉麵味道如何？
雖然是我吃過最好吃的牛肉麵，但是我還是得誠實的說，僅止於好吃，當然不論是湯底、牛肉、都吃得出用心感，但是我認為記憶點稍嫌有點不足，應該說還是缺了點特色，最主要的原因我認為是在香料的運用上還可以由著墨的空間，但我覺得換個說法也可以說門前隱味牛肉麵有一點家常味，少了一點餐廳的精緻感，但我覺得這個部份是見仁見智，但對我而言缺少了記憶點就少了那種某些時候突然超想吃某種東西的感覺，也或許需要找一天親自造訪看看才能體驗真正的原汁原味。
就結論而言，門前隱味整體而言絕對是值得給予高分的牛肉麵，以宅配自行料理還能做出這樣的高度屬實不簡單，另外在麵體部份我選擇了曾拌麵的麵體，不只是因味曾拌麵麵條的湯汁吸附性非常好，也是因為嘗試了湯頭，發現是一寬適合刀削麵且具有嚼勁的味道呢，門前隱味牛肉麵的湯底道相當厚重，有滿滿的膠質，加蘿蔔絕對是畫龍點睛，此外因為一鍋非常大鍋，因此我把這個湯底做成了三種料理：牛肉麵、牛肉火鍋、牛肉燴飯，整體相性都相當高，但還是絕對缺了一點點的香料味補上最後完美的一筆。
門前隱味牛肉麵調理包整體評價總結
優點
- 味道：因為使用千日老湯底，因此味道厚重，與麵體的相性相當高，每一口都是完美結合。
- 牛肉：門前隱味用的牛肉，應該是牛腱的部份，但他切的非常厚，大概是約0.5~0.8之間公分厚的片狀，因為使用牛腱所以筋不會是突然很大一塊，反而是恰到好處，每一口都能吃到肉感與燉的軟爛的筋，在口中是很高程度的享受。
- 麻辣味：是輕微的辣度，門前隱味感覺講就一種味道的平衡感，所以裡面的每一個味道，彼此都是有相同的比重，並不會有特別搶味的元素，就算是辣味，所扮演的角色也是讓整體層次更上一層樓。
- 價格：門前隱味調理包裡面的牛肉看起來小小一包，但是就我這次料理的過程，我覺得少說也有30片牛肉以上，使用的又是品質相當好的牛肉，光是這點我就覺得超值了，而且又省下燉煮的超長時間，因此我覺得相當不能直接聯想到便宜，但絕對不貴。
缺點
- 記憶點不足：雖然是個人看法，但覺得少了一個關鍵的香料味或是食材，讓整個牛肉麵雖然好吃，但缺乏記憶點，雖然好吃，但覺得還有空間，簡單來說就是跟外面的牛肉麵比，味道相似，但是可能在食材選擇、調理時間上用得比較用心所以賣稍微貴一點也比較好吃，但是在調味上沒有特別突出的部份。
看阿滴分享到門前隱味開箱心得
